本イベントは【2027年2月のいずれかの日程】での開催を予定しております。
現在、会場の予約受付開始をお待ちしている段階（予約可能になるのが11月26日のため）です。
そのため、システムの仕様上、チケットの日付を便宜上「2月1日」として仮登録しております。
正式な開催日時の発表： 11月26日（木）以降
お申し込みについて： 11月26日以降に正式な開催日程へチケット情報を変更いたします。日程が確定してからのご予約をお願いいたします。
◆開催日時が確定しましたら、お気に入り登録者にメッセージをお送りいたしますので、ご興味がございましたらお気に入り登録をお願いいたします。
◆予約開始は、12月1日（火）09:00〜となります。
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Cooking Laboは、
和気あいあいとした雰囲気で、
みんなで数種類のお菓子や料理を作り、
できたてを食べて、持ち帰りのできるお料理会です。
2月は、昨年大好評でした🍫
「ボンボンショコラを一緒に作りましょう！」を開催します！
ボンボンショコラとは、
外側をチョコレートでコーティングし、
詰め物(フィリング)を入れた一口サイズのチョコレートのことです。
フランス語で「ボン(bon)」は「美味しい」を意味し、
それを重ねた「ボンボン(bonbon)」は、
元々一口サイズの砂糖菓子全般を指す言葉でしたが、
それが転じて、チョコレートで作られた小さなお菓子、
特に中にガナッシュやプラリネ等のフィリングを詰めたものを、
日本では「ボンボンショコラ」と呼ばれるようになりました。
フィリングは下記をご用意する予定です。
・ラズベリージャム
・柑橘ジャム
・キャラメル
・プラリネ
・抹茶
このイベントでは、
・チョコレートの色付けの仕方
・モールド法
・ハンドディッピング法
を学ぶことができます。
モールド法(シェルチョコレート製法)
チョコレートをモールド(型)に流し込み、
逆さにして振動させることで余分なチョコレートを落とします。
型に残ったチョコレートを冷やし固めてシェル(殻)を作り、
中にガナッシュやプラリネ等の中身を流し、
チョコレートでフタをして冷やし固めて型から外す製法です。
モールドの形やチョコレートの流し方によって
さまざまな種類が作れることがモールドチョコレートの特徴です。
ハンドディッピング法(トランペ)
手作業でチョコレートをコーティングする伝統的な製法です。
「トランペ (tremper)」はフランス語で「浸す」「漬ける」を意味し、
フォークや串などの専用ツールを使って、
ガナッシュやプラリネなどのセンター（中身）を
溶かしたチョコレートのボウルに浸して引き上げ、
余分なチョコレートを落とす方法です。
薄い膜で包むことで、繊細な口どけを楽しめるチョコレートです。
・モールド法で作るボンボンショコラは、１人１つの味を担当します。
完成後に参加者の皆様で交換しますので、
1回のレッスンで多彩なフレーバーの詰め合わせを、お持ち帰りいただけます✨
・ハンドディッピング法で作るボンボンショコラは、
フィリング作りや、チョコレートを溶かすなどの作業は、手分けして行います。
最後のフィリングをチョコレートでコーティングするトランペは、
ご自身の分を、すべてご自身の手で行います。
🌟 このイベントの嬉しいポイント
🎁 1人1箱のボンボンショコラ(9個入り)をお持ち帰り！お店のような特別ラッピング
ご自身で作ったボンボンショコラを箱に詰めてお持ち帰りいただけます。
専用の箱と素敵なラッピングをご用意していますので、
まるでお店で買ったような仕上がりでお持ち帰りいただけます。
※写真は、イメージです。
🍫 出来たてショコラの試食＆ペアリングティーをご用意🫖
お持ち帰り分にプラスして試食用も多めに作ります！
ご自身の手で仕上げた出来たてのボンボンショコラをその場でご試食いただけます。
また、ショコラの風味がより引き立つ相性ぴったりのお茶もご用意しています。
🧑🍳 専門学校講師のフルサポート！初心者でも安心
製菓調理専門学校の講師が、常時しっかりとフォローいたします。
分からないことやコツをその場ですぐ質問できるため、
お菓子作りに自信がない方も安心して本格的な仕上がりで作れます。
📄 おうちで復習できる「印刷レシピ」付き
レッスンで使用するレシピは印刷してお渡しします。
『参加者の声』
🍫今回はとても難しかったです！
テンパリングの繊細さ、チョコレートが綺麗に固まらなかったり・・・
他の人の作業も分担するので責任重大だったり・・・
でも味はとっても美味しい！
見た目もつるんと可愛くできました♡
わからないところもすぐ的確に優しく教えてくださってありがとうございました。
🍫以前から、また参加したかったので、久しぶりに参加できてとても楽しかったです！！
作り方だけではなく、素材の説明など丁寧にしてくださり、とても勉強になりました！！
バレンタインシリーズ、また来年もしてくれると嬉しいです。
🍫今回もとっても楽しかったです！また次回も参加したいので是非ともよろしくお願いいたします♡
🍫とても楽しかったです！
自分ではできないことを皆さんと協力してできて良かったです！また参加したいです！
🍫チョコレートのテンパリングについてよく分からなかったのですが、
今回参加したことにより工程と意味が知れて良かったです。
一緒の班の方たちとも協力できて楽しかったです。
🍫参加するまで結構迷ってましたが、参加して良かったし、また参加したいなと思いました！
今回はありがとうございました！
🍫今回も楽しかったです！チョコレートは大理石がないとテンパリングできないと思ってました。
知識も増えて、良いバレンタインでした。
📅 開催概要
📍 場所
〒132-0011 東京都江戸川区瑞江２丁目５−７
江戸川区東部フレンドホール 3階 料理講習室
https://maps.app.goo.gl/FeaThJmW2NeX36ft8
『会場までの行き方』
1. 都営新宿線 瑞江駅の北口を出ます。
2. 北口すぐの横断歩道を渡り、北に進みます。
3. 1つ目の交差点を右に曲がります。
4. その先、右手側に「東部フレンドホール」がございます。
5. エレベーターで3階までお上がりください。
6. 左側へUターンし、通路の突き当たり右手にございます。
📓 当日のスケジュール
会場へ直接お越しください♪
①12:15〜 ｜開場（受付後、エプロン等のご準備＆着席後名札カードを記入）
②12:30〜12:45｜開始（お一人ずつ簡単な自己紹介後、手順の説明）
③12:45〜15:00｜調理開始！
④15:00〜15:30｜ボンボンショコラを箱詰めしラッピング
⑤15:30〜16:00｜残ったショコラを試食（お茶のご用意もあります）
⑥16:00 終了予定
🎒 持ち物
①エプロン
②三角巾（大判バンダナ、タオルも可）
③食器用ふきん
④ハンドタオル
⑤（必要であれば）お飲み物
💺定員
12人
⚠️ 重要なお知らせ
【必ず、防寒対策を徹底してお越しください】
チョコレートの温度管理のため、当日は暖房を入れずに作業を行う時間が長くなります。
場合によっては、窓を開け、室温を下げることもございます。
風邪をひかないよう、必ず防寒対策を徹底してお越しください。
【ご到着が遅れる場合の措置について】
①会場のご到着が開始後30分以上遅れる場合、時間内に作り終わらない可能性がございますため、ご参加をお断りする場合がございます。その場合、ご返金は出来かねますので、ご了承くださいませ。
②ご連絡無しで、開始後15分以上遅刻された場合は、ご参加をお断りする場合がございます。
遅れることが分かり次第、ご連絡いただけますと幸いです。
【分担作業について】
当日は、グループ毎に分担して作業いただくことがございます。
最初から最後まで全て1人で作業するのではなく、分担する場合がございますため、ご了承くださいませ。
【調理の進め方について】
当日は講師によるデモンストレーションはなく、
レシピを見ながら、実際に手を動かしつつ、
講師がポイントを伝えながら、サポートに入る形式としています。
【思い出写真のプレゼントについて】
開催当日は、カメラマンが入る予定です。
後日、お写真を当日の参加者のみが閲覧出来る様にして、無料でプレゼントいたします。
調理中の楽しんでいるお姿の写真を見て、楽しかった時間を振り返ったり、
調理工程を見返して、おうちでの復習にぜひお役立てください。
※撮影が苦手な方や、顔出しNGの方は事前または当日遠慮なくお声がけください。
『Cooking Laboのいいところ！』
＊和気あいあいとした雰囲気で楽しく料理ができる！
＊参加者の雰囲気もとても良い！
＊初対面でも仲良くなれる！
＊作業が遅れても焦らなくていい！
＊試食ができて、持ち帰りもできる！
＊どんな質問にも答えてくれる！
＊食材、器具が全て用意されているので、行くだけで作れる！
＊難しい本格的な料理も、聞きながら作れる！
＊料理のレパートリーが増える！
＊お店で買った様なラッピングもできる！
＊お友達と参加して、一緒に楽しめる！
◆Cooking Laboでは、こんな方のご参加をお待ちしています！
＊10代から70代以上の、幅広い年齢層の方のご参加可能。
＊お子様を連れての親子のご参加も大歓迎です。
＊男性、女性どちらもご参加可能。（男性スタッフが常駐しています）
＊自宅にオーブンや特殊な型などの設備がない方。
＊作りたいレシピの材料を揃えるのが難しい方。
＊お菓子作り未経験・初心者の方。
＊料理が苦手や、上手く作れるか不安な方。
＊１人ではハードルが高いメニューに挑戦したい方。
＊みんなで協力してワイワイ楽しく作りたい方。
＊新しいお友達や、交流を楽しみたい方。
＊温かな場の雰囲気で癒やされたい方。
＊製菓調理専門講師から学びたい方。
＊本格的なプロの味を学んでみたい、家でも再現してみたい方。
＊料理の基礎やコツなど、細かいポイントを学びたい方。
＊手作りのプレゼントを贈りたい方。
＊料理やお菓子のレパートリーを増やしたい方。
皆さんと一緒に、楽しく料理が出来るのを楽しみにしています☺️
興味のある方、参加してみたい方は、
ぜひ、お気軽にお申し込みください！
皆さんのご参加を心よりお待ちしております。
【注意事項】
・心地良い言動を心がけ、参加者同士で楽しく調理をする
・参加者を傷つける発言や行動をしない
・宗教勧誘・ビジネスの勧誘などをしない
・会場を汚したり、傷つけたりしない。
・万が一、会場の備品を破損した場合は弁償していただきます。
・貴重品は放置せず、常に携帯するなどをして、自己管理をお願いします。
お申し込みを頂く際に、上記の注意事項について、同意いただけたものとします。
当日、ルールを守っていない方を見つけたら注意、その後改善が見られなければ、ご退出頂きます。
【お申し込み後、以下の質問にご回答をお願いします】
1. 年代
2. 性別
3. 参加の目的
4. 当日撮影した写真は当サイトや、その他SNSなどに掲載しても宜しいでしょうか？
5. アレルギーがあれば教えてください。
6. 自己紹介をお願いします！
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Cooking Labo
講師（主催）：川上珠実
スタッフ ：岡本
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