台湾料理というと、「中華料理のように辛い」「油っぽい料理が多い」というイメージを持っている方もいるかもしれません。
でも実は、台湾の家庭料理は、油や濃い味だけではなく、素材の味を大切にした、あっさりしていて体にやさしい料理もたくさんあります。
野菜をたっぷり使った炒め物、とうもろこしの自然な甘みを活かしたスペアリブスープ、蒸し魚、豆乳を使ったデザートなど、台湾の家庭の食卓には、毎日食べても飽きない、やさしくて健康的な味があります。
今回の台湾家庭料理会では、観光地やレストランだけではなかなか出会えない、「台湾の家で食べるような料理」をご用意します。
台湾料理をまだあまり知らない方にも、
「台湾料理ってこんなにやさしい味なんだ」
「家庭料理だからこそ、台湾の暮らしが感じられるんだ」
と思っていただけたら嬉しいです。
【メニュー】
・きゅうりの漬物入りルーロー
台湾の家庭でよく食べられる、少しさっぱりした味わいのルーローです。きゅうりの漬物の食感と香りがアクセントになります。
・三杯鶏（サンベイジー）
鶏肉を醤油、ごま油、米酒で甘辛く煮込み、生姜、にんにく、唐辛子、台湾バジルの九層塔を加えて仕上げた台湾の定番料理です。濃厚な味と豊かな香りが特徴で、ご飯によく合います。
・ルーロー肉そぼろの蒸し卵
だしを加えた卵をなめらかに蒸し、甘辛く煮込んだルーロー肉そぼろをのせた料理です。やさしい味わいの蒸し卵と、濃厚な豚肉の旨味を一緒に楽しめます。
・台湾破布子（はぶし）蒸し魚
台湾で魚料理によく使われる「破布子」を使った蒸し魚です。ほんのり甘じょっぱい風味が魚によく合います。
・レタスのオイスターソース炒め
シャキシャキしたレタスを、にんにくとオイスターソースでさっと炒めた台湾風の野菜料理です。オイスターソースのコクとにんにくの香りが楽しめる、シンプルでご飯によく合う一品です。
・空心菜と豆腐、小魚のスープ
小魚のだしをベースに、豆腐と空心菜を加えた台湾の家庭的なスープです。小魚のやさしい旨味、豆腐のなめらかな食感、空心菜の歯ごたえを楽しめる、あっさりした味わいです。
・仙草蜜
仙草という植物から作られた黒いゼリーに、冷たい甘いシロップをかけて食べる台湾の定番デザートです。コーヒーゼリーに似た見た目ですが、ほのかな香草の風味と、さっぱりした後味が特徴です。
⸻
📅8/8（土）18:30〜21:00
💰参加費：3300
当日は玄関の鍵をかけていませんので、そのままお入りください。
3階まで上がっていただき、そちらで靴を脱いでください。
Post
