2026.1.13

名古屋・cafetoraの香りと分子パフェ体験

2026.1.13

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【名古屋市中区】香りの余韻にひたる夜カフェ体験。『cafetora』の心に残る“香りと分子のパフェ”（hanachiroru） - エキスパート - Yahoo!ニュース
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名古屋・新栄の夜カフェ「cafetora」では、香りと食の研究家でありパフェ作家の水野達也氏が手がける、月替わりの「香りと分子のパフェ」を提供している。営業は金曜から月曜の夜のみで、旬のフルーツを使った前菜の一皿に続き、パフェの詳細が記された香り付きのメモが添えられるなど、視覚・嗅覚・味覚を順に刺激する構成が特徴である。

この手の体験型スイーツは、ただ「写真を撮る」だけで終わらせるのはもったいない。香りのプロローグがあるということは、味わう前から記憶に刻む素材が増えるということなので、まずはメモをじっくり読んで香りを嗅ぎ、どの要素に注目したいかを決めると一層楽しめる。友達と行くなら、香りやテクスチャーの気づきを順番にシェアするのがおすすめだ。こういう熱量って、結局“語れる相手”がいると一気に加速する。夜の静けさと灯りに包まれた空間は会話が弾みやすく、同じ月替わりメニューを体験した仲間とは次の回への約束も自然に生まれるはずだ。

一人で行くなら、香りノートを写真やメモに残して後から語れるテーマにしてみてほしい。香りと分子をテーマにした話題は、ワークショップや少人数の集まりでの導入ネタにも最適だ。次に行くときは、事前に「どの香りを試すか」を決めておくと体験が予定化され、友達を誘いやすくなる。目の前で香りを立ち上げる体験は画面だけで完結しない、会って楽しむ体験の代表格である。香りの記憶を軸に仲間と話すことで、ただのデザートが“自分たちの物語”に変わっていく感覚をぜひ味わってほしい。

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