2026.1.7

錦玉羹再注目！彩る寒天和菓子の発見

2026.1.7

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この華やかな色合いは…高知「ケミカル羊羹」の源流は京都にあった？　江戸時代からの和菓子「錦玉羹」が話題に｜まいどなニュース
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古の和菓子「錦玉羹（きんぎょくかん）」がSNS上で注目を集めている。きっかけは古書店のXアカウントが古いおせち料理の料理本を紹介したことで、錦玉羹が京都発祥の夏の和菓子とされ、寒天1本・砂糖300g・ペパーミントを煮溶かして固めるといったレシピ例が話題になった。SNSでは地域ごとの寒天文化や、子どもの頃の記憶を語るコメントが多数寄せられている。

和菓子好きとしては、こういう「忘れられていたローカル菓子が掘り起こされる瞬間」が楽しい。色鮮やかな寒天は見た目のインパクトが強く、写真映えするからSNSで話題になるのも納得だし、だからこそリアルで味わいたくなる。友だちと集まって色や固さ、香りの違いを比べる「錦玉羹味比べ会」を開けば、一緒に作って食べる楽しさが加わって思い出になる。季節の和菓子巡りや地方の郷土菓子をテーマにした小さなイベントを予定化して、今週末に同じテンションの人と会える場を作るのも手だ。一人参加歓迎の会なら、初めてでも気軽に参加できるし、会場で出会った人と次の和菓子巡りの計画が自然に生まれる。自宅で試すなら、棒寒天や着色の工夫でオリジナルの色合わせを楽しんでみてほしい。作る→撮る→語るのループがあるから、和菓子愛はどんどん深まる。こういう話題は結局“語れる相手”がいると一気に加速する。だからこそ、地域の味を共有する小さな集まりやワークショップで、画面の中だけで終わらない体験を作っていきたい。

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