2026.1.7

羽村の酒粕グラノーラ、地域資源を活用

2026.1.7

キービジュアル
地元企業の挑戦:滝島商店 地酒の酒粕グラノーラ発売 地域資源の価値向上目指す - 日本食糧新聞・電子版

東京都羽村市の滝島商店が、地元の日本酒「日本酒はむら」の製造過程で生じる酒粕を活用した「発酵のめぐみ 日本酒はむらの酒粕グラノーラ」を発売した。地元農家と連携し、酒粕をアップサイクルする形で地域資源の価値向上と「地元を誇れる名産品」としての定着を目指している。滝島忠典社長が商品化の経緯を説明している。

こういうローカルフードのニュースって、単なる商品情報以上に遊び方がたくさん広がる。まずは朝食やおやつの定番をちょっと特別にするだけで気持ちが上がる。ヨーグルトやフルーツと合わせる王道アレンジはもちろん、コーヒーや発酵飲料と合わせたペアリング会を小さく開くのも楽しい。自分で酒粕を使ったグラノーラを作るワークショップを企画してみれば、材料の背景やアップサイクルの話題で会話が弾む。こういう熱量は結局“語れる相手”がいると一気に加速するし、今週末に同じテンションの人と会える場があるだけで推し活は現実に根づく。ひとり参加歓迎の朝食会や試食会を開けば、初対面でも共通の話題でつながりやすいし、参加者同士で次の企画が生まれるポジティブな循環も期待できる。地元企業の挑戦をきっかけに、好きな食べものを外に出して語り合う体験を増やしていくと、推しでもある“食”がもっと日常の中心になるはずだ。つなげーとのような場で出会いを作ってみるのも一案である。

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