2025.12.29

ニャチャンの老舗バイン・カン、変わらぬ人気の理由

2025.12.29

キービジュアル
トゥさんのお客さん:生きている限り、私はバイン・カン(ベトナム風パンケーキ)を食べ続けます。

ベトナム中部ニャチャンの小さな食堂「Co Tu's Kitchen」は、母から店を受け継いだトゥさんが約50年にわたりバイン・カン(米粉のパンケーキ)を提供している。朝6時から夜10時頃まで営業し、エビやウズラの卵入りなど複数の具材を用意。価格は35,000~80,000ドンで、ソーシャルメディアの広がりもあって遠方から訪れる客も増えた。売り切れで早朝に品薄になる日もある。

見るからに地元の“愛され飯”を、推し活・趣味活目線でどう楽しみ尽くすかを考えるとワクワクが止まらない。まずは味の構成要素を分解して、自分なりの再現メニューを作るのが楽しい。米粉の生地、カリッとした焼き面、黄身と海鮮のハーモニー――これらを家飲み用にアレンジして、友達を誘ったバイン・カンナイトを企画してみよう。こういう熱量って、結局“語れる相手”がいると一気に加速する。トークルームでレシピや失敗談を事前に共有しておけば、初めて会う場でも空気が作りやすい。現地を訪れるなら、早朝に出向いてローカルの行列に並ぶ体験自体が思い出になる。近場のレストラン巡りや、同じ趣味の人と作る料理イベントを「今週末」に予定化するだけで、趣味は画面の外に根づいていく。さらに、味の違いや作り方のこだわりを語り合える仲間が増えれば、次の企画を立てるハードルもぐっと下がるはずだ。知らない土地の“家庭の味”を軸に、自分で企画を立てて仲間を呼び込む――そんな小さな挑戦が、日常の楽しみを何倍にもしてくれる。

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