2025.10.19

西麻布で味わう至高の神戸牛コース

2025.10.19

キービジュアル
https://news.yahoo.co.jp/articles/226fc920fcf8531ef86d9ea2de8a4b68c7132ebc

食べログマガジンで森脇慶子が推薦する「神の戸」は、黒毛和牛のトップブランド「神戸ビーフ」の中でも別格とされる『但馬玄（たじまぐろ）』を用いる高級焼肉店である。特に11万円のコースでは月齢46カ月の“特別な但馬玄”を提供している。

炭火、鉄板、ロースターの3種の熱源を駆使し、五十嵐シェフ自らゲストの目の前で調理する演出が組まれている。看板料理の「神の戸ユッケ」は、最高級の初摘み海苔と金箔一枚でヒレ肉を包んだ一皿である。

但馬玄とともに使用されるのは「神戸うすなが牧場」産のヒレとリブロースで、特にヒレは鉄板で火入れした後に炭火で香ばしさを加える調理法が推奨されている。記事はヒレのしっとりとした軟らかさやきめ細かな肉の繊維質、噛み締めるほどに広がる品の良いうまみと優しい鉄分のコクを評価している。

コースはラグジュアリーな構成で海外セレブにも喜ばれそうな内容とされ、ここぞという会食や記念日に適すると紹介されている。価格は税込、サービス料別と表記され、住所は東京都港区西麻布1-4-44 シグマ西麻布II 2F、電話は050-5456-8268である。記事は森脇慶子と食べログマガジン編集部による取材である。

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