池袋ガチ中華　探索メモ

・友誼食府
　西池袋で中華食品のスーパーを開業、
　西池袋チャイナタウン創世を担った老
　舗。スーパー併設のフードコート方式
　だが、今は規模が縮小したが、営業中。

・沸騰小吃城
　フードコート方式で、福建、上海、東
　北、重慶、湖南、香港の様々な料理を楽
　しめる。特に人数多めで行けば、初めて
　食べる東北、重慶、湖南料理のお試し
　に良い。店内も広く綺麗で快適でガチ
　中華に初挑戦するならオススメ。

・酥肉坊(スーローファン)
　西安本店の清真料理(ハラール)の日
　本一号店。酥肉という肉の天ぷらをス
　ープで煮込んだ酥肉烩菜（スーロウフ
　イツァイ）と、牛肉と鶏肉とトマト麺の
　回民街碗面が名物。牛肉のヨウポー麺
　は辛口のタレに絡ませる刀削麺。小さ
　な店で並ぶがとても美味しい。
　
・大豊収鉄鍋炖(テッカトン)
　満州料理。巨大な鉄鍋に、高圧鍋で抽
　出した旨味たっぷりの出汁を入れ、牛
　や豚のスペアリブ、ジャガイモ　とうも
　ろこし、大きいさやえんどう豆などの食
　材を煮込む鍋料理がとても美味しい。
　アヒルや魚をメインにした鍋もある。
　東北名物の串焼きや四川料理、点心、
　蚕のサナギや鳥や豚の足等のガチ食
　材の料理もあるが、クミン等のガチな
　スパイスも効果的に使い、全般的に味
　付けが良い。
　昼は1100円の日替りバイキングを楽
　しめ美味しい。店長が日本人に親切。

・四季香
　中国政府公認、特級厨師の腕を持つ料
　理人が腕を振るう。子羊の足の丸焼き
　など東北料理が中心で、四川料理も
　あるが、日本では変わり種と思われる、
　カイコ、カエル、ザリガニ、フナなど
　の料理も味わえる。

・2100K冒鸭烫肚(マオヤータンドゥ)
　冒菜という四川の火鍋が食べられる。
　激辛にするとかなり辛い。鍋に入れる
　具材を選べるが、ダックやセンマイ、
　ホルモン、野菜や豆腐など、初めての
　食材が沢山あり、人数多めで行った方
　が色々試せて楽しめる。上野、高田馬
　場にも出店。

・湘聚湖南菜館
　山椒ではなく、唐辛子の鮮辣な辛さが
　売りの本格的な湖南料理。唐辛子の漬
　物と鶏モツぶっかけビーフンが店長オ
　ススメ。

・知音食堂
　本格的な四川料理。映画に出てきそう
　な中国風の店内内装。孤独のグルメに
　も登場。麻婆豆腐、水煮から四川鍋ま
　で、山椒の効いた四川料理を普通に美
　味しく頂きたい方にオススメ。

<物販>
・陽光城
　西池袋駅前。インスタントや鍋スープ
　の元等、ガチ中国レシピの料理を簡単
　に家庭で作るための商品が充実してオ
　ススメ。

・永祥生煎館
　ガチな焼き小籠包の人気店。イートイ
　ンもあるが6席で狭く持ち帰り客中心。